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| 超氧化物岐化酶在食品工业中的应用 |
| The Application of Super Oxide Dismucase on Food Industry |
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| DOI： |
| 中文关键词: 超氧化物岐化酶(SOD) 抗衰老 抗氧化剂 功能食品 |
| 英文关键词: SOD antiager antioxidant functional food |
| 基金项目: |
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| 中文摘要: |
| 着重阐述超氧化物岐化酶及该酶在食品工业中的两个重要作用,即抗衰老和抗氧化剂作用,为利用超氧化物岐化酶,研制功能食品及开发天然抗氧化剂作些说明和探讨。 |
| 英文摘要: |
| The paper mainly stated two functions of super Oxide Dismucase(SOD)in food industry-antiager and antioxidant effects.Some explaination and exploration about developing functional food natural antioxidant by using SOD were did. |
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