|
| 芦荟提取物对油脂氧化稳定性的影响 |
| Study on Influence of Aleo Distillation on Oxidative Stability for Oils and Fats |
| |
| DOI：10.3969/j.issn.1008-5092.2001.03.005 |
| 中文关键词: 芦荟 油脂 抗氧化性 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
|
| 摘要点击次数: 6497 |
| 全文下载次数: 6608 |
| 中文摘要: |
| 针对含油食品的易氧化问题,研究了芦荟提取物的抗氧化能力,发现芦荟提取物在一定温度下是一种良好的油脂抗氧化剂,其具有抗氧化能力的成分主要集中于叶和茎部;采用乙酸乙酯可以将其有效成分提取出来.比较几种抗氧化剂,芦荟提取物对油脂的抗氧化能力和茶多酚相当.同时研究了芦荟提取物对鱼油的抗氧化作用. |
| 英文摘要: |
| |
|
查看全文
查看/发表评论 下载PDF阅读器 |
| 关闭 |
|
|
|