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| 芦荟提取物对油脂氧化稳定性的影响 |
| Study on Influence of Aleo Distillation on Oxidative Stability for Oils and Fats |
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| DOI：10.3969/j.issn.1008-5092.2001.03.005 |
| 中文关键词: 芦荟 油脂 抗氧化性 |
| 英文关键词: |
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| 中文摘要: |
| 针对含油食品的易氧化问题,研究了芦荟提取物的抗氧化能力,发现芦荟提取物在一定温度下是一种良好的油脂抗氧化剂,其具有抗氧化能力的成分主要集中于叶和茎部;采用乙酸乙酯可以将其有效成分提取出来.比较几种抗氧化剂,芦荟提取物对油脂的抗氧化能力和茶多酚相当.同时研究了芦荟提取物对鱼油的抗氧化作用. |
| 英文摘要: |
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