双歧杆菌微胶囊的研究

陈洪兴; 房健; 李朝霞

文章摘要

双歧杆菌微胶囊的研究

Study on Microencapsulation of Living Bifidobacterium

DOI：10.3969/j.issn.1671-5322.2003.02.012

中文关键词: 双歧杆菌微胶囊海藻酸钠壳聚糖

英文关键词: bifidobacterium microencapsulation alginate sodium chitosan

基金项目:

作者	单位
陈洪兴	盐城工学院，海洋系，江苏，盐城，224003
房健	盐城工学院，海洋系，江苏，盐城，224003
李朝霞	盐城工学院，海洋系，江苏，盐城，224003

摘要点击次数: 4582

全文下载次数: 3854

中文摘要:

以海藻酸钠/壳聚糖为壁材,用表面交联法将活性双歧杆菌微胶囊化,并观察了微胶囊的耐胃酸性、常温贮存稳定性和低温贮存稳定性.

英文摘要:

In this paper, the living bifidobacterium is encapsulated with chitosan-alginate sodium by superficial cross linking technique, and it’s characters of gastric juice-fast and the stabilities of stockpile in normal or low temperature are observed.

查看全文查看/发表评论下载PDF阅读器

关闭