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| 双歧杆菌微胶囊的研究 |
| Study on Microencapsulation of Living Bifidobacterium |
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| DOI：10.3969/j.issn.1671-5322.2003.02.012 |
| 中文关键词: 双歧杆菌 微胶囊 海藻酸钠 壳聚糖 |
| 英文关键词: bifidobacterium microencapsulation alginate sodium chitosan |
| 基金项目: |
| 作者 | 单位 | | 陈洪兴 | 盐城工学院,海洋系,江苏,盐城,224003 | | 房健 | 盐城工学院,海洋系,江苏,盐城,224003 | | 李朝霞 | 盐城工学院,海洋系,江苏,盐城,224003 |
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| 中文摘要: |
| 以海藻酸钠/壳聚糖为壁材,用表面交联法将活性双歧杆菌微胶囊化,并观察了微胶囊的耐胃酸性、常温贮存稳定性和低温贮存稳定性. |
| 英文摘要: |
| In this paper, the living bifidobacterium is encapsulated with chitosan-alginate sodium by superficial cross linking technique, and it’s characters of gastric juice-fast and the stabilities of stockpile in normal or low temperature are observed. |
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